El restaurant Umami és un gran descobriment, dirigitamb molt d’amor.
Un restaurant que sorprèn per la seva carta exquisida i original.
Cuina de mercat vinculada a les estacions de l’any i arrelada a la nostra terra, amb tocs d’autor, originalitat i una explosió de sabors.
Tanmateix, podeu gaudir del seu entorn, un oasi d’harmonia i benestar on us podreu deixar portar pels sentits.
Tot un espectacle!
Umami ofereix una cuina de referència i productes catalans, avalada per la passió, l’esforç, la dedicació i amb l’èxperència acumulada del nostre Chef Jordi Garcia.
Un equip experimentat que et farà gaudir molt més que tan sols l’experiència de menjar en un restaurant.
El Lluis i Carlos, grans amants de la nostra gastronomia i alhora amics i emprenedors, són els artífexs d’aquesta aventura: un somni fet realitat el
RESTAURANT UMAMI
Cuina de mercat vinculada a les estacions de l’any i arrelada a la nostra terra, amb tocs d’autor, originalitat i una explosió de sabors.
Pernil de gla tallat a mà amb pa de coca
Pa de coca amb tomàquet
Les nostres patates braves amb salsa chipotle fumada
Tartaleta amb mousse de foie, poma caramel·litzada i reducció px (3u.)
Ostres Guillerdau nº2 al natural
Escuma de patata amb all negre, cruixent de pernil ibèric, ametlla laminada torrada, d’ou 65 i vieira fumada
Croqueta de cecina de Lleó amb mel trufada
Croquetes de carabiner
Croquetes de pollastre de corral i pernil ibèric
Bunyol de bacallà amb allioli de julivert amb mel
Amanida de fulles verdes amb pollastre, marinat amb chimichurri i cruixent d’oliva negra
Amanida tèbia de cherrys i bolets saltejats amb formatge cruixent , fulles de taperes i ceba encurtida
Stracciatella italiana amb llagostins, sweet chilli sauce i tomàquet agredolç
Tàrtar de tonyina vermella amb emulsió d’alvocat i sesam fumat amb moll de l’os i gel cítric de ponzu
Tàrtar de salmó marinat amb alvocat, poma verda i mostassa de Dijon
Ous estrellats del galliner
El nostre bikini trufat amb pernil ibèric i brie
Foie gras a la plantxa sobre milfulls amb ceba caramel·litzada i reducció d’Oporto (2.u)
Arròs de sípia i gamba vermella
Arròs de muntanya amb vedella, botifarra, bolets i tirabecs
Fideuà negra amb sípia, calamar i allioli de julivert
Arròs de verdures (possibilitat 1 pax)
Arròs melós amb fons marí reduït, bacallà confitat i pilpil cítric. Acabat amb carxofa confitada i matisos vegetals de temporada
Arròs de costella black angus amb rossinyols i alga japonesa
Peix de mercat amb ratatouille de verdures al aroma de vermut
Peix de mercat amb bolets de temporada i demi-glace de ceps
Pop a la gallega amb escuma de patata
Bacallà confitat amb ceba caramel·litzada, sorra d’oliva negre i oli de romaní fresc
Bacallà confitat amb tomàquet concassé i muselina d’all negre
Orada a la sal amb llit de algues wakame
Peus de porc sense feina amb gamba vermella i cremós de api-rave trufat amb reducció de demi-glas
Presa ibèrica amb cuscús de verdures
Melós de vedella amb foie i escuma de patata
Steak tàrtar tradicional amb torradetes i patates llumí
Jarret de vedella a baixa cocció, lacat amb reducció d’Oporto, patates confitades i bolets (2 pax)
Magret d’ànec amb gel de taronja i gingebre, pastanaga baby glasejada i terra cruixent de pa
Txuletón de vaca madurada 45 dies de 600gr amb patates confitades i bolets
Selecció de gelats i sorbets Sandro Dessi (2 boles a escollir)
Sacher 2.0 amb albercoc
Pastís de formatge amb gerds i nabius
Tartaleta de merengue Lemon pie
Trufes de xocolata infusionades amb Baileys
Milfulls de pera amb crema anglesa i caramel salat
Torrada de santa Teresa (torrija) amb crema de citronel·la i gelat de flam d’ou caramel·litzat
Amics i gastronomia
Amb una gran varietat de plats, a Umami oferim Menús Especials per a grups.
Pensats per gaudir en companyia al mateix temps que proves gran part de la nostra carta.
Umami és un petit oasi de gastronomia i diversió al mig de Bellaterra. El lloc perfecte per donar forma als teus dies més especials. Explica’ns que vols i nosaltres ens adaptem a les vostres exigències.
A més, podeu gaudir dels nostres esdeveniments com el Tardeo by Umami, els dies de màgia i gastronomia amb Màgic Ury o esdeveniments privats oberts a tothom.
Us animeu?
Si vols sorprendre algú amb una experiència única, et proposem la nostra Targeta Regal.
Per gaudir d´un viatge gastronòmic inoblidable!
Per reservar taula amb nosaltres ara ho pots fer en línia a la nostra web, seguint l’enllaç de reserves.
Tria dia i hora.
Tria número de comensals.
Espereu confirmació de la reserva per correu.